Ngày tháng năm 2011
Ngày tháng năm 2011
Tiết 37: Vitamin và muối khoáng
A. Mục tiêu
- Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng
- Vận dụng những hiểu biết về Vitamin và muối khoáng trong lập khẩu phần và xây dựng chế độ ăn uống hợp lý
B. Chuẩn bị
- GV: Nghiên cứu tài liệu về sức khoẻ và chế độ ăn uống
- HS: Nghiên cứu bài theo Hướng dẫn
C. Hoạt động + ổn định tổ chức
+ Kiểm tra bài cũ
Bài mới
1. Vitamin
- Vitamin có nhiều trong loại thức ăn nào?
- Vitamin giữ vai trò gì trong cơ thể?
- Hoàn thành (1- SGK
- Kể tên các loại Vitamin mà em biết
- Sử dụng Vitamin như thế nào?
- Yêu cầu thực hiện (2 (SGK - 108)
- Đọc SGK và liên hệ thực tế để trả lời câu hỏi
- Thảo luận nhóm, hoàn thành (1
- Đại diện trả lời
- Nhận xét => kết luận chung
- Thảo luận nhóm để xác định thực đơn cho đủ Vitamin
- Vitamin A: bổ da, mắt, tăng khả năng miễn dịch
- Vitamin D: chống còi xương, loãng xương
- Vitamin E: chống lão hoá
- Vitamin C: chống lão hoá, ung thư
- Vitamin B: B1 bổ thần kinh, B2 bảo vệ niêm mạc, B6 bổ thần kinh, B12 bổ máu

2. Muối khoáng
- Cơ thể cần những loại muối khoáng nào?
- Vai trò của từng loại muối khoáng
- Hoàn thành (3 - SGK
- Liên hệ thực tế và các TT- SGK để trả lời câu hỏi
- Thảo luận nhóm, hoàn thành (3
- Na và K tham gia vào quá trình trao đổi chất
- Ca: Cấu tạo xương, răng và phân chia tế bào
- Fe: thành phần cấu tạo nên hồng cầu
- I: thành phần không thể thiếu trong tuyến giáp
- S: tạo Hooc- môn
- Zn + P: thành phần xây dựng enzim

Củng cố
- Vai trò của Vitamin và muối khoáng trong cơ thể
- Các loại thức ăn nào giàu Vitamin và muối khoáng?
Hướng dẫn
- Học bài và trả lời câu hỏi SGk
- Nghiên cứu bài: Tiêu chuẩn ăn uống theo nội dung sau:
+ Cơ thể cần chất dinh dưỡng để làm gì?
+ Xếp thức ăn theo nhóm giàu VTM, P, L, G
+ Ghi nhớ các món ăn hàng ngày của gia đình trong một tuần
Ngày tháng năm 2011
Ngày tháng năm 2011

Tiết 38: Tiêu chuẩn ăn uống
nguyên tắc lập khẩu phần
A. Mục tiêu
- Nêu được sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở những đối tượng khác nhau
- Phân biệt được giá trị dinh dưỡng khác nhau ở các loại thức ăn
- Xác lập được khẩu phần
B. Chuẩn bị
- GV: Bảng giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn
- HS: Chuẩn bị bài theo Hướng dẫn
C. Hoạt động + ổn định tổ chức
+ Kiểm tra bài cũ
Vai trò của Vitamin và muối khoáng đối với cơ thể?
Bài mới
1. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể:
- Trẻ em cần dinh dưỡng vào mục đích gì?
- Người lớn cần dinh dưỡng vào mục đích gì?
- Thực hiện (1- SGK
- Nhu cầu chất dinh dưỡng phụ thuộc vào những yếu tố nào?
-GV Nhận xét => kết luận
- Đọc SGK, trả lời các câu hỏi
- Thảo luận nhóm, trả lời câu hỏi trong phần (
- Đại diện trả lời
- Trẻ